El café, presente en la vida diaria de muchas personas, no es solo una fuente de energía. Pocas personas conocen que esta bebida contiene más de 1000 compuestos, incluidos vitaminas, minerales y cafeína, que en conjunto ofrecen múltiples ventajas para el bienestar. Por ejemplo, uno de los principales beneficios del café es su efecto antioxidante, que ayuda a proteger al organismo del estrés oxidativo causado por los radicales libres, responsables de la degeneración celular.
Gracias a su capacidad antioxidante, el café puede contribuir a retrasar el envejecimiento celular y ayudar a prevenir enfermedades degenerativas. Además, estudios han mostrado que el consumo regular de café se asocia con una reducción en el riesgo de padecer enfermedades como diabetes, hipertensión, obesidad y depresión.
Estos beneficios provienen de varios de sus componentes, incluyendo la cafeína, el ácido clorogénico, el magnesio y la trigonelina, que ayudan a disminuir la resistencia a la insulina y a reducir la inflamación.
¿El café torrado es malo para la salud?
Aun contemplando estos beneficios, algunas personas desconfían del café torrado porque creen que el proceso de tostado con azúcar es dañino para la salud. Sin embargo, estudios científicos han demostrado que durante la torrefacción, el azúcar pierde sus propiedades para endulzar, así como gran parte de su contenido calórico.
Este no es el único mito que circula sobre el café torrado. A continuación, aclaramos algunos de estos malentendidos con información basada en la ciencia y en regulaciones internacionales que avalan su consumo seguro.
Desmintiendo mitos: la verdad sobre el café torrado
¿El café torrado está prohibido en otros países del mundo?
Es cierto que en varios países las normativas sobre el consumo de azúcar han sido endurecidas debido al aumento de enfermedades como la diabetes. No obstante, no es cierto que el café torrado esté prohibido en la mayoría de los países. En realidad, se comercializa en países de la Unión Europea, como Alemania y España, donde está regulado el contenido de azúcar permitido. También se encuentra disponible en mercados como los de México, Estados Unidos, Portugal, Colombia, Brasil y Argentina.
La calidad de los granos en el café torrado
En Argentina, el café torrado sigue estrictos estándares de calidad. El Código Alimentario Argentino regula el proceso de tostado, especificando qué tipo de grano verde de café se puede emplear. Estas normativas se basan en la Tabla de Clasificación Oficial Brasileña, ya que Brasil es un referente mundial en la producción de café. Además, la importación de granos de baja calidad está prohibida en el país, lo que garantiza la calidad del producto.
¿El café torrado tiene mucho azúcar?
El café torrado se obtiene tostando los granos verdes con azúcar, pero debido a las altas temperaturas del proceso, el azúcar pierde su capacidad de endulzar y se reduce su aporte calórico. En una taza de café torrado, el nivel de azúcar residual es menor a 0,1 g, lo cual es mínimo en comparación con los 6,25 g que aporta un sobre de azúcar común. Basta con consultar la información nutricional en los envases de café torrado para verificar que el contenido de azúcar es insignificante.
El café torrado a nivel mundial
Este tipo de café es conocido por diferentes nombres según el país. En Alemania y Austria, se le llama “café glaseado”, mientras que en España se le conoce como “café mezcla” o “torrefacto”. En México, simplemente se denomina “café con azúcar”. Asimismo, se puede encontrar en mercados de países como Estados Unidos, Portugal, Colombia, Costa Rica, Brasil y Uruguay.
Cómo incorporar el café a un estilo de vida saludable
El café no solo es una fuente de energía, sino que también posee numerosos beneficios para la salud. Para maximizar estos efectos positivos, es fundamental complementar su consumo con hábitos saludables, como mantenerse hidratado y descansar adecuadamente. De este modo, disfrutar de una taza de café puede integrarse en un estilo de vida equilibrado que contribuya al bienestar físico y mental.