Efemérides
Día del pizzero: ¿por qué se celebra cada 12 de enero?
El Día del Trabajador Pizzero y Pastelero se celebra todos los años en Argentina el 12 de enero. Se trata de un día en el que se homenajea a todas aquellas personas que se dedican a la elaboración de pizzas o pasteles.
Esta fecha de celebración coincide con la Fundación del Sindicato de Argentina perteneciente a dicho gremio.
La pizza y los pasteles están entre los alimentos preferidos y de mayor consumo entre grandes y pequeños, ambos productos exigen una preparación mayormente artesanal, por lo que las personas que lo elaboran generalmente tienen una amplia experiencia y creatividad que les permite perfeccionar técnicas y hacer nuevas creaciones, pensando en ellos cada 12 de enero diversos países latinoamericanos celebran el Día del Pizzero y Pastelero.
Las 5 pizzerías porteñas más tradicionales
- La Mezzetta: fue inaugurada en 1939 y conserva el espíritu de la época: no hay mesas ni sillas, se come “de parado”. Otra particularidad de esta propuesta es que sirven únicamente cuatro versiones: muzzarella, fugazzetta, anchoa y napolitana. Su dirección es Avenida Álvarez Thomas 1321 y abre de lunes a sábado de 8 a 1. También se destaca por sus empanadas y postres: torta de ricota, pasta frola y super torta de dulce de leche.
- Güerrín: los genoveses Franco Malvezzi y Guido Grondona fueron quienes crearon este emblema de la pizza al molde. Güerrin nació hace casi 90 años, cuenta con 70 variedades de pizzas y es un ícono de la Ciudad de Buenos Aires. Además, la pizzería fue declarada de Interés Cultural. Se ubica en Av. Corrientes 1368 y está abierta todos los días a partir de las 11.
- La Guitarrita: un clásico fundado por dos personajes del futbol argentino: Mario Boyé (famoso delantero de Racing y Boca) y René Pontoni (jugador del glorioso San Lorenzo de Almagro). Con más de 60 variedades a la piedra, dos de las especialidades de la casa -ubicada en Cuba 3300- son la Farineta y la Veneciana.
- Los Inmortales: Felipe Fiorellino y Francisco Di Ciancia fueron los creadores de este lugar, en 1952. Eligieron un nombre que dedicaron al mítico Café de los Inmortales o Copetín de Corrientes. Los secretos de la pizza de son tres: el horno, la masa y los ingredientes de calidad. Se encuentra en Avenida Corrientes 1369 y tiene sucursales ubicadas en Lavalle 746 (CABA), Paraná 1209 (CABA), Mendoza 2338 (CABA), Paseo de la Bahía, Bahía Grande (Nordelta).
- El Fortín: un emprendimiento familiar fundado por Don Perfecto Purdón, en 1962, y seguido por su hijo Sergio y su nieto Sebastián, quienes con el tiempo supieron transformarlo en un templo de la pizza de Buenos Aires. La pizza al molde y la torta de ricota son su especialidad. En 2006, fue declarada como Sitio de Interés Cultural por la Legislatura porteña. Se encuentra en Avenida Álvarez Jonte y Avenida Lope de Vega, y abre todos los días de 10:30 a 00.
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